你知道你爱“囤”东西这种行为可能会致癌吗？
无论是因为打折便宜还是因为懒，过多的囤积食物可能会滋生一种致命的毒素，它是国家公认为一级致癌物，芝麻粒大小的毒素堆积就能致命，是迄今发现的食物中致癌性最强的天然污染物之一！
究竟是什么呢？Emma帮你从囤积的食物中找到它！
爱囤食物？小心囤出最强致癌物！
这种囤积在食物中的最强致癌物就是黄曲霉素！
Emma： 黄曲霉素是目前已知的最强的自然界中的化学致癌物之一，能使人体的免疫功能丧失，能诱导畸形、癌症的发生。如果长期、小剂量地摄入黄曲霉毒素，可以直接破坏肝脏细胞，造成一系列肝脏的慢性病，如肝细胞变性等，导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素还会导致免疫能力降低，会诱发多种癌如胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢及小肠等部位的肿瘤。
黄曲霉素有多毒？1毫克的黄曲霉毒素（芝麻粒大小的黄曲霉毒素），就可能导致肝癌的发生！而且一个70公斤左右的成年人，如果一次性吃下20毫克的黄曲霉毒素，就会导致急性的中毒事件，甚至可能致命！
黄曲霉素有多难杀灭？
• 280℃以上的高温才能杀灭它，常规的烹饪方法（如煮沸）无法杀灭它
• 黄曲霉素可以抵抗紫外线，阳光暴晒的方式对它基本无效 图片 这么强悍的毒素，是如何在食物中滋生的呢？哪些食物囤积长了会导致黄曲霉素的出现呢？
囤积这些食物，小心囤出最强致癌物！
我们日常的“囤食物”行为是产生黄曲霉素的途径之一！
生活中，很多人遇到打折等情况特别喜欢囤积粮食等， 包括大米、玉米等在内的粮食，有较高的淀粉含量，它在我们家里因为较高的室内温度以及湿度，特别容易发生霉菌，最后产生致癌的黄曲霉素！
Emma： 人们吃了霉变的粮食，可使体内的DNA、QNA、蛋白质等合成有抑制作用，进而引发癌症。国家有相关的规定，成品粮保存时间常温下一般不应超过6个月。 而且成品粮加工后到销售还有一段时间，因此，建议家庭购买的大米、面粉储存时间一般不应超过3个月，最好是现吃现买。
除了粮食外，日常生活中我们热衷囤的坚果、干果类也容易产生黄曲霉素，一定要注意，一旦发霉千万不要吃。 这种食物可以解黄曲霉素的“毒”！
虽然黄曲霉素不易溶于水，还耐热，但也并非没有方法对付！
研究发现，叶绿素和叶绿酸能够有效降低黄曲霉素的毒性，并且能够减少人体对黄曲霉素的吸收，对抗黄曲霉毒素的致癌作用。
Emma： 我们可以日常多吃一些富含叶绿素的蔬菜来抵消黄曲霉素的毒性。
那我们如何用叶绿素的这一功能呢，Emma教你制作一杯富含叶绿素的蔬菜汁-香蕉蔬菜汁。
香蕉蔬菜汁
【食材准备】：香蕉一根、各种可以生食的蔬菜
【做法步骤】
1、香蕉切切，蔬菜切切，丢进料理机加水，打成蔬菜汁。水量多少按自己喜好来即可。(要用料理机，不要原汁机，不要过滤，把蔬菜纤维一起喝掉；为了防止叶绿素氧化变质，要在3分钟内喝掉)
2、初级阶段，选一些味道不重的蔬菜。推荐黄瓜、各种生菜(特别是生菜球)、油麦菜。
3、对于初级阶段适应良好的，可以试试其他味道稍微重些的蔬菜，比如菠菜，芹菜，卷心菜。嫩叶菠菜不需要烫，如果用大棵菠菜还是要先烫一下。
4、如果都没问题啦，可以开始重口一点，比如莴笋和羽衣甘蓝等。
【温馨提示】
1.可以选择一种蔬菜+香蕉+另一种水果的组合，也可以两种蔬菜+一根香蕉
2.菜一定清洗干净，拿盐水泡泡。
3.最好就加水，不要再加糖或蜂蜜，这样反倒会摄入糖分更多了。
4.蔬菜汁最好作为正餐正常吃蔬菜之外的补充，一天1-2杯即可。
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